ブラジル・フェスタのひとかじり

日時：2009年11月8日（日）　13：30～15：30
場所：原村地域福祉センター　多目的ホール
参加費：大人￥300　　小・中学生￥100

 

 

 

 

ブラジル・フェスタのひとかじり

日時：2009年11月8日（日）　13：30～15：30
場所：原村地域福祉センター　多目的ホール
参加費：大人￥300　　小・中学生￥100
☆My cup お皿 フォーク スプーンをご持参下さい。

ブラジル料理レシピ－ベジンヨ・デ・コッコ、ブリガデイロ

Beijinho de Coco Brigadeiro

材料　ボール約10個分

ココナッツ

• コンデンスミルク　1缶
• ココナッツ　同量ぐらい
• 卵黄　1個
• バター　少々

チョコ

• コンデンスミルク　1缶
• ココアパウダー　大さじ１～２（お好みで）
• マーガリン　大さじ１
• チョコスプレー　約５０ｇ

作り方

ココナッツ

1. 材料をボールに入れる
2. 電子レンジで温める・混ぜるをくり返し固める（2分・混ぜる・1分・混ぜる・1分・混ぜる）
3. バターをぬった手で2～3cmに丸める

チョコ

1. チョコスプレー以外の全ての材料を厚手の鍋に入れて、弱火にかける
2. 後は、ねっとりとしてくるまで木ベラでずっとかき混ぜる。
3. 鍋底の方が見えて、生地が鍋から離れる感じになったら、火を止めて、しばらく置いて冷まします。
4. 冷めたら、1個２～３ｃｍくらいの大きさに丸める。丸めたものに
5. チョコスプレーをまぶしてできあがり♪

ブラジル　フェスティバルのひとかじり　２００９．１１．８　　国際交流クラブ原村

ブラジル料理レシピ－コシンニャ

コシンニャ
Coxinha

材料　12個分

【皮】
鶏肉の煮汁 2カップ
小麦粉 2カップ
マッシュポテト　1個分
バターまたはマーガリン
コンソメスープの素　1個
塩 少々
とき卵　1個
パン粉 適宜
揚げ油 適宜
【具】
鶏の胸肉 500ｇ
オリーブ油 大さじ1
玉ねぎ（中半分）
トマトみじん切り 少々
ケチャプ　少々
塩 少々

作り方

1. 鶏の胸肉に塩コショウで下味を付け、少量の水で蓋をし軽く下煮する。
2. 火が通ったら、火から下して冷ます。下煮で出た煮汁を、生地に使用する。
3. 冷めた鶏肉はほぐしておく。
4. フライパンを熱し、強火で薬味野菜を炒めて3を加え、ケチャップと塩で軽く味付けをしておく。
5. 煮汁に、バター、小麦粉を加え、だまにならないように混ぜる。中火にかけ、休まずにかき混ぜ続ける。
6. 生地がボール状にまとまり、鍋から離れるぐらいに硬くなったら、火から下ろして冷ましておく。
7. 生地が冷めたら、12等分にしてそれぞれの中に具を包み形に整える
8. とき卵、パン粉の順にからめ、180度に熱した油で狐色になるまで揚げて出来上がり♪

ブラジル　フェスティバルのひとかじり　２００９．１１．８　　国際交流クラブ原村

ブラジル料理レシピ－パステル

Pestel

材料　2種類の具

具１
ひき肉200g
玉ねぎ　半個
トマト　半個
ニンニク　１個
パセリ　少々
具２
ロースト・ハム
トマト
チーズ
皮
Pastel de feira
(入手先：株式会社アイピーフォックスフーズ tel:0538-33-1592)
または餃子の皮

作り方

具1
1.    玉ねぎをみじん切りにする
2.    トマトを角切りにする
3.    玉ねぎ、トマト、ひき肉を油で炒める
4.    お好みでオリーブを入れる
5.    刻んだパセリを入れる
6.    塩、コショウで味付ける
具2
7.    ハム、トマトのスライス、チーズをスライスする
皮で包む
8.    皮をひろげて、具1または具２を載せる
9.    皮を折り返し、具を包み、適当な大きさに包丁で切る
10.    フォークで端を押さえてくっ付ける

揚げる
11.    油で揚げて出来上がり♪

ブラジル　フェスティバルのひとかじり　２００９．１１．８　　国際交流クラブ原村